红薯宽粉做酸辣粉的方法

      酸辣粉时红薯宽粉很常见的一种吃法，它是以红薯粉条为主料，由于粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，一直深受年轻人的喜爱，那么它是怎么做成的呢？
      红薯宽粉做酸辣粉的方法：
      ①酸辣粉的做法一：
      准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，熟花生米，酥香黄豆，香菜。
      步骤：一步，红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。同时把蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
      二步，做高汤，将少量清水加鸡汤味搅匀煮开。并将粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
      ②酸辣粉的做法二：
      准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油。
      步骤：一步，蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用。接着将胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用。
      二步，炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用。将以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀。吃时拌上一勺自制麻辣红油。
      由于红薯宽粉与其它粉条相比，由于其富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，加上粉条容易入味的特性，一直是人们饭桌上的常客，而它的吃法也是多种多样，口味丰富同时富含营养。   相比：lop