绿豆粉丝制作蒜蓉粉丝蒸虾的做法

　　绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，较好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉居多，煮时不易烂，口感较为滑腻。下面给大家介绍一下蒜蓉粉丝蒸虾的做法。
　　材料：海虾10只、绿豆粉丝80克、食盐1/4小匙、生抽2大匙、蒜泥50克、小葱15克、白糖2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、高汤2大匙。
　　1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下。
　　2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
　　3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
　　4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
　　5、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
　　6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
　　以上就是蒜蓉粉丝蒸虾的做法，当家中来客人，必少不了这道简单又大气宴客菜，不仅为餐桌增色不少，也必定获得客人的赞赏。小编：ly