绿豆粉丝在战国时期就有?

点击次数:   更新时间:18/12/06 08:10:12     来源:www.longkouvermicell.com关闭分    享:
    《词源》列有绿豆粉丝的条目,解释意思:亦称‘条粉’、‘线粉’。淀粉制品之一,而利用淀粉进行加工粉丝,在我国至少已经有1400年的历史了。
    绿豆粉丝在很早的文字记载出现在北魏贾思勰所写的《齐民要术》。
    粉英(淀粉)的做法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋虑”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。
    而在宋代陈叟达《本心斋疏食谱》食谱中的形象描述了绿豆粉丝的具体做法。
    “碾绽绿珠,撒成银缕”。
    而在明代李时珍所著的《本草纲目》中对于绿豆粉丝的做法进行描述,更为具体。
    “绿豆处处种……磨而为面,澄滤取粉,可以作饵顿糕,荡皮搓索,为食中要物。”这里所说的搓索便是粉条。
    相传在山东龙口附近所生产的粉条是为春秋时期著名的军事家孙膑所创造的。由于没有文字性的记载资料,所以不能作为证据。
    若是在战国时期见到绿豆粉丝,那也许是穿越了。
    编辑:hx