龙口粉丝品种繁多，如常见的：绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝等，更多的是淀粉制的粉丝，如：红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。下面来具体看看粉丝都有哪些分类？
按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种，按其主要用料有：豆类、薯类、苕类的不同。
根据各地的制法差异不同，也就有不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等。其实这些都是大同小异的，粉丝的制法基本都差不多。除大豆以外的豆类淀粉都可以制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为好。
粉丝是用淀粉制成的线状食品，分为干湿2种。湿粉丝一般在当地鲜销，干粉丝需要经水发后方可食用，一般多用作凉拌或做汤，而且荤素皆宜。粉丝与粉条的性味相同，就是粗细不同而已，在明代以前被统称为粉条。其区别标准是根据直径大小来分的，其中直径大于0.7毫米的为丝条，而小于这个数的就是粉丝。
