浅谈龙口粉丝的生产历史情况

　　龙口粉丝生产历史悠久，已有300多年的历史了。粉丝是选用优良的绿豆或豌豆为主要原料，结合传统工艺的基础上，采取现代科技生产而成。粉丝的特点是丝条匀细，表面纯净光亮，洁白透明，厂家生产出的粉丝整齐柔韧，烹调时入水即软，质量好的粉丝具有久煮不碎不糊的特点。口感清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。下面我们来细细盘点一下龙口粉丝的生产历史，带您走入粉丝天国。
　　利用淀粉加工粉丝，在我国至少已经有1400年历史。北魏贾思勰曾在它所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。
　　宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道：“碾绽绿珠”，形象的描述了绿豆粉丝的作法。民间虽有孙膑发明粉丝的说法，但是因为没有文字记载，所以不能为据。
　　实际上，直至今日，我们也难究其是谁发明的，粉丝是我国劳动人民在实践中不断总结、不断改进，逐步发展到了如今的。在明朝嘉靖年间就在商界获得欢迎，畅销中外，历史上因粉丝是从龙口港外运，故而得名为龙口粉丝。
　　龙口粉丝含丰富的淀粉，可以与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等相互搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，烹饪方式多样，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食业热烹、凉拌之好食品。小编：llp