绿豆粉丝生产的历史

      绿豆粉丝是我国的传统美食，而龙口作为我国粉丝的主要产地，生产历史悠久，据史料记载，已有三百多年的历史。粉丝是选用高质的绿豆为主要原料，结合传统工艺的基础上，采取现代科技生产而成。
      绿豆粉丝生产的历史：
      早在清咸丰年间，在黄县、招远一代的粉丝开始由龙口港集中外运，于是有了“粉丝”之名。至于粉丝的来源可追溯至2000多年前。春秋战国时期，齐国军事家孙膑为适应军旅作战之需，首先调制出粉丝，后来其制作工艺在民间广为流传。
      龙口市境内春秋战国时期属齐国，秦统一六国后,在此置黄县，属齐郡。秦、汉时期,粉丝制作技术便在黄县境内繁衍发展，并形成一套完整的生产工艺。明末清初，境内生产粉丝的粉坊越来越多,规模也越来越大,粉丝经营日益活跃。境内所产绿豆粉丝,概由龙口粉庄收购、包装，由于质量上乘，受到海内外用户的青睐，声誉不断扩大，“粉丝”品牌由此产生。
      虽然民间曾有孙膑发明绿豆粉丝的说法，但因无文字记载，不能为据。实际上也很难究其是谁发明的，总之它是我国劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展到了现在的远销海内外的声誉和品质。