龙口粉丝燃烧辨真伪靠谱吗?

点击次数:   更新时间:19/12/13 09:36:12     来源:www.longkouvermicell.com关闭分    享:

  山东的龙口粉丝天下闻名,基本上可以做到了家喻户晓,因此,这也引起了一些不法之徒借机造假,如何避免买到假的龙口粉丝,这就要求我们学会辨别粉丝的真伪。或许有人说过,通过燃烧的办法来鉴别龙口粉丝当中有没有有机添加物,那么,这种通过燃烧来辨别龙口粉丝的方法靠谱吗?
  “用这种方法来辨别毒粉丝是不靠谱的。”济南大学教授任皞表示,粉丝都是以淀粉为主要原料,而淀粉类产品,尤其是干的,本身就是有机物,很容易燃烧,而且燃烧后的产物也都是一样的,所以用燃烧法辨别粉条是否有毒并不科学。而且,早在几年前用燃烧法辨别“毒粉丝”就已经被证实不靠谱。

龙口粉丝

 



  一般而言,市面上品质较高的粉丝成分只有两种:”淀粉”和“水”,而其主要成分淀粉本身就是一种碳水化合物,而且是有机高分子化合物,因为含碳氢多,所以易燃。这样看来,龙口粉丝燃烧辨真伪是不靠谱的。
  如何鉴别和挑选好的龙口粉丝,教你几招!
  1.看色泽
  对粉丝、粉条色泽的感官鉴别时,可将产品在亮光下直接观察。好粉丝、粉条应是色泽洁白,带有光泽;较差粉丝、粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽;劣质粉丝、粉条存有色泽灰暗,无光泽现象。
  2.看原料
  龙口粉丝的原料国家有明确规定:只有用绿豆或豌豆加工的粉丝,才能成为正宗的龙口粉丝。
  3.入水煮
  龙口粉丝因原料必须为绿豆或豌豆,内含的直链淀粉含量高,所以在烹调时,粉丝入水即软,久煮不碎,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。

  小编:F

上一条:没有了
下一条:绿豆粉丝的保健效果