教您如何选择和鉴别粉丝质量

　　消费者如何选购和鉴别优劣的龙口粉丝，我们振兴粮油工作者，为大家主要总结了以下“三种”鉴别方法，仅供参考。
　　一、色泽鉴别法。
　　对粉丝、粉条的色泽进行鉴别时，可将产品在亮光下仔细的观察，一般来讲，质优的粉丝其色洁白，并带有光泽，而较差的粉丝或者粉条其色泽稍暗，或者是微微的泛淡褐色。这种色泽鉴别方法简单易操作。

　　二、组织状态鉴别法。
　　先用眼直接观察，然后再用手轻轻弯折，感受它的韧性和弹性如何。另外可通过水煮的方法清楚的了解该粉丝是用了豆类淀粉制作的，还是掺杂了其他的淀粉。经过水煮5分钟后，如果粉丝的形态还算完整，那么它就是纯绿豆淀粉制成，一旦粉丝碎了，甚至捞不起来，那该粉丝一般就是掺杂了其他的淀粉了，大家就不要购买了。

　　另外，龙口粉丝的粗细或者厚薄也要是均匀的，不能有并条或者是碎条的现象，手感要柔韧，有弹性，光滑没有杂质，当然也不可以有霉斑，或有恶性的杂质。

　　三、气味与滋味鉴别法。

　　取样品，用鼻子直接闻一下，或者将粉或粉条用热水浸泡一段时间，然后再闻散发出的气味，另外您也可以将泡软的粉丝或粉条直接取一些放在口中细细的咀嚼，品滋味。 
　　质优的粉丝一般其气味和滋味都是正常的，不会有任何的异味，而劣质的粉丝或者粉条会闻到一些霉味，酸味，苦涩味及其他，口感上会有砂土存在的。
　　注意：在选购时，建议大家首先选择正规商城和较大的市场，购买时，注意粉丝的外观是否有霉变，检查其包装是否结实，整齐美观，包装袋上是否标注了具体的厂名、厂址、保质期、配料、产品名称、生产日期等内容。