龙口粉丝是我国的传统美食，生产历史悠久，据史料记载，已有三百多年的历史。它是由绿豆为主要原料，结合传统工艺的基础上，采取现代科技生产而成。一根细细的粉丝究竟是如何传承三百多年呢？直到现在成为龙口市的招牌。
据记载，粉丝其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。粉丝含丰富的蛋白质、淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。
其实早在清咸丰年间，在黄县、招远一代的粉丝开始由龙口港集中外运，于是有了“龙口粉丝”之名。至于粉丝的来源可追溯至2000多年前。春秋战国时期，齐国军事家孙膑为适应军旅作战之需，首先调制出粉丝，后来其制作工艺在民间广为流传。龙口市境内春秋战国时期属齐国，秦统一六国后，在此置黄县,属齐郡。秦、汉时期，粉丝制作技术便在黄县境内繁衍发展，并形成一套完整的生产工艺。至宋代，境内民间以绿豆为原料的粉丝加工已很普遍。明末清初,境内生产粉丝的粉坊越来越多，规模也越来越大，粉丝经营日益活跃。境内所产绿豆粉丝,概由龙口粉庄收购、包装,经龙口港运销国内外，由于质量上乘，受到海内外用户的青睐，声誉不断扩大，“龙口粉丝”品牌由此产生。
虽然民间曾有孙膑发明粉丝的说法，但因无文字记载，不能为据。实际上也很难究其是谁发明的，总之它是我国劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展到了现在的远销海内外的声誉和品质。
小编：xiaoyun
