绿豆粉丝的特殊做法

点击次数:   更新时间:18/05/03 09:59:05     来源:www.longkouvermicell.com关闭分    享:
  绿豆粉丝是选用绿豆为主要原料,结合传统工艺的基础上,采取现代科技生产而成。其丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,并且久煮不碎不糊,吃起来清嫩适口,风味独特,那它都有哪些特殊的做法呢?
  绿豆粉丝的特殊做法:
  ①肉末粉条:将龙口粉丝用开水煮10分钟后用凉水泡5分钟取出切段,牛肉或猪肉切成丁,香菜洗净切段,蒜拍碎,姜切末。锅内加适量油烧热,将肉丁放入滑散至变色,加蒜碎,姜末炝锅,继续加味极鲜,翻炒,再加烫过的龙口粉丝炒匀上色,最后加盐,高汤精,感觉汤汁收干可以少点些水,出锅前加香菜段。喜欢食辣者也可在炝锅时加红尖椒,此菜特点是龙口粉丝滑而鲜,加之调味料物的搭配,也是很下饭的一道菜。
  ②绿豆粉丝豆腐汤:娃娃菜清洗干净,沥去水分,对半剖开,切成4cm长的段。绿豆粉丝用温水泡软。把豆腐切成2cm见方的块。锅里倒入足量水,加入切好的豆腐块,大火煮开后,放入泡软的绿豆粉丝和切好的娃娃菜,再次煮滚后,转小火,炖煮6分钟,加入盐和白胡椒粉调味即可。
  由于绿豆粉丝中含丰富的淀粉,与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配,可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴,春夏秋冬皆可食用,可凉拌、热炒、炖煮、油炸,因此也是我们餐桌上的常客,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
  小编:ly