检验龙口粉丝质量的方法

点击次数:   更新时间:18/04/20 16:48:04     来源:www.longkouvermicell.com关闭分    享:
  龙口粉丝是用绿豆、豌豆的优质淀粉,以传统工艺精制而成,丝条细匀,光洁度高,透明度强,质地韧柔,洁白卫生,在水中浸泡48小时不变色,不发胀,食用爽口,具有消暑爽神、健康益寿之功能,是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品,下面给大家介绍一下检验龙口粉丝质量的方法。
  一:查看粉丝是否出自正规的大厂家;小厂子、小作坊出产的粉丝不符合正宗龙口粉丝的要求。
  二:看对比粉丝的白度和亮度,粉丝的白度和亮度二者都要具备,缺一不可。太白则是加入了人过多的漂白物品;只有亮度和色泽适中的才是正宗龙口粉丝。
  三:捏。在前两步没有问题的前提下,用手轻捏整袋粉丝,如果粉丝发脆发硬,说明质量不好;如果用手捏后发软、没有断条,则说明是好粉丝。
  四:煮。这一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮四十分钟,粉丝如果不断条,则证明为龙口粉丝。检测粉丝是否为龙口粉丝。
  也可以通过化验粉丝中的二氧化硫含量来检验,根据国家标准,30ppm即可以达标,在质量好的粉丝中,二氧化硫的含量可以低于15ppm,因此,购买粉丝的时候要正确选择,不要被误区误导。
  小编:ly