检验龙口粉丝质量的方法

　　龙口粉丝是用绿豆、豌豆的优良淀粉，以传统工艺精制而成，丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口，具有消暑爽神、健康益寿之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品，下面给大家介绍一下检验龙口粉丝质量的方法。
　　一：查看粉丝是否出自正规的大厂家；小厂子、小作坊出产的粉丝不符合正宗龙口粉丝的要求。
　　二：看对比粉丝的白度和亮度，粉丝的白度和亮度二者都要具备，缺一不可。太白则是加入了人过多的漂白物品；只有亮度和色泽适中的才是正宗龙口粉丝。
　　三：捏。在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，如果粉丝发脆发硬，说明质量不好；如果用手捏后发软、没有断条，则说明是好粉丝。
　　四：煮。这一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮四十分钟，粉丝如果不断条，则证明为龙口粉丝。检测粉丝是否为龙口粉丝。
　　也可以通过化验粉丝中的二氧化硫含量来检验，根据国家标准，30ppm即可以达标，在质量好的粉丝中，二氧化硫的含量可以低于15ppm，因此，购买粉丝的时候要正确选择，不要被误区误导。
　　小编：ly