凉拌香辣绿豆粉丝的做法

    凉拌绿豆粉丝可以健胃消食，对夏季预防中暑有一定的效果。黄瓜清爽可口，肉质脆嫩、汁多味甘，含有多种维生素、膳食纤维及钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。具体做法如下：
    材料：绿豆粉丝、胡萝卜丝 、红辣椒、香菜　　
    调料：香油、（或辣油）白醋、盐、蘑菇精适量 　　
    做法： 　　
    1、绿豆粉丝焯水，捞出浸在凉水中备用(以防粉丝黏在一起)，胡萝卜红辣椒切细丝 ； 　　
    2、胡萝卜、红辣椒丝用少许油下锅爆炒一下;
    3、把凉好的粉丝和胡萝卜丝、红椒丝放入容器中，倒入白醋、盐、香油、蘑菇精，调拌均匀，撒上香菜即可食用。
    4、喜欢吃辣的可以加辣油拌。